Ensalada de espinacas

INGREDIENTES:

Queso rallado o queso fresco

Bacón (en la foto son salchichas porque no tenía bacón)

sal

Espinacas

Vinagre de Módena (vale cualquier otro vinagre aromático)

Aceite de oliva virgen extra

Miel

Pan tostado (en la foto es pan de ajo, le da un toque muy rico)

Espinacas frescas
PREPARACIÓN:
Limpiamos (le quitamos el rabo), labamos y troceamos las hojas de espinaca. Escurrimos bien.
En una sartén freimos muy crujiente el bacón en tiras muy finas.
En una fuente ponemos las hojas de espinaca como base. Salamos ligeramente (me gusta más poner la sal en la vinagreta), por encima vamos poniendo el queso en trozos, el pan tostado y el bacón recien hecho. Por último elaboramos una vinagreta (1/3 de vinagre, 2/3 de aceite, sal y miel al gusto. Lo mezclamos bien para que quede homogeneo) que servimos por encima de la ensalada.