Feos de Benavente

Este fin de semana hemos estado en Benavente (Zamora) y como no podía ser de otra manera nos hemos dedicado a degustar la gastronomía típica de la zona.

Entre los productos que cuentan con más renombre son los quesos, los embutidos, la miel y los licores. También se pueden degustar suculentos asados en horno de leña como el tostón o el cochinillo y el cordero lechal.
En cuanto a los dulces son de renombre los típicos "feos".

Hay numerosas bodegas por la zona donde poder comer bien (vamos, que es difícil fallar) y como no el Parador de Benavente, antiguo castillo renacentista sede de las Cortes en 1202.

Ingredientes:

1 kg. de azúcar

1 kg. de almendras peladas y troceadas

Medio kilo de harina

Claras de huevo

Se mezcla la almendra y el azúcar. Se añade la harina y las claras de huevo que hagan falta de modo que la mezcla vaya tomando cuerpo.
Previamente, se preparan unas bandejas ligeramente untadas de mantequilla o de aceite. En ellas se dispone la mezcla en pequeñas porciones o en tiras alargadas de unos diez centímetro por cuatro o cinco de ancho (algo separadas para que no se peguen).
Hornear a horno suave.
Retirar una vez dorados y remover ligeramente las bandejas para que se suelten antes de que se enfríen.

Bizcocho de Yogur 1-2-3

Bizcocho de Yogur 1-2-3
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Aún recuerdo con nostalgia cuando hace unos años, indefectiblemente en domingo por la tarde, mi madre me decía: "voy a hacer un bollo, ¿me ayudas?". Yo, por supuesto siempre acudía. También recuerdo el dolor de brazo al tratar de poner las claras a punto de nieve (cosa que nunca conseguí) con un tenedor y cómo me regañaba mi madre cuando, al terminar la masa siempre chupaba un poco de una cuchara machada de la masa (decía que estaba crudo y que me iba a dar dolor de estómago).
¡Gracias mamá!
Espero que todos disfrutéis con este bizcocho como yo disfruto al hacerlo (recordando aquellos momentos) y al comerlo.
INGREDIENTES:

1 Yogur natural (o de limón o naranja)

1 medida (de Yogur) de aceite de girasol (aunque yo uso oliva)

2 medidas (de Yogur) de azúcar

3 medidas (de Yogur) harina

1 sobre de levadura

4 huevos

Ralladura de un limón, naranja o zumo de limón o naranja
PREPARACIÓN:
Separamos las claras de las yemas. Llevamos la claras a punto de nieve y las reservamos. En un bol grande ponemos las yemas (podemos ir precalentando el horno a 180º). Ayudandonos con unas barillas y mezclando siempre en el mismo sentido incorporamos el yogur, la ralladura de limón y/o zumo (según nos guste con más o menos sabor), a continuación un "yogur" de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina. Incorporamos un sobre de levadura. Con la ayuda de una lengua de goma y con mucho cuidado y cariño para que no se bajen las claras vamos mezclando todo (con esto conseguimos que quede más esponjoso).
Untamos un molde de horno con mantequilla y harina (para que no se pegue el bollo) y ponemos en él la masa. Lo metemos al horno y dejamos que se dore. Pinchamos de vez en cuando con una aguja de punto para saber cuando está hecho (cuando la aguja sale limpia). Es importante que hasta que no empieze a dorar el bollo (media hora más o menos) no abramos la puerta del horno para evitar que se nos baje.
VARIANTES
Podemos incorporar frutos secos (nueces, almendras, avellanas) a la masa (si los espolvoreamos con harina antes de añadirlos a la masa no quedarán todos abajo) o chocolate rallado (incluso con cola-cao queda bien). También puede servir de base para tartas sencilla (partido a la mitad, relleno de nata, crema o chocolate).